Santoku-veitsi on täydellinen esimerkiksi kasvisten, lihan tai kalan leikkaamiseen. Terän kolot estävät ruokaa tarttumasta kiinni. Terä on korkealaatuista ruostumatonta terästä. Kädensijan luistamaton non-slip -pinta takaa hyvän otteen. Veitsi on konepesun kestävä, mutta käsinpesua suositellaan. Käsinpesu säilyttää veitsen pidempään terävänä.