Tarvitset:

3 rkl oliiviöljyä

4 dl risottoriisiä

1,5 dl valkoviiniä

½ sipuli

1 dl kukkakaalin nuppuja

1 dl tuoreita herneitä

1 dl pilkottuja retiisejä

1 dl pilkottua kevätsipulia

1 dl kurkkupaloja

n. 8 dl kana/kasvislientä

50 g parmesan-juustoa

50 g voita

Basilikaa koristeluun

Tee näin:

1. Kuullota sipulisilppu öljyssä isolla pannulla

2. Lisää riisit ja kuullota hetki

3. Lisää valkoviini ja sekoita kunnes neste haihtuu

4. Lisää pikkuhiljaa kana/kasvislientä ja sekoita kunnes neste haihtuu

5. Kypsennysaika riisin mukaan n.15-20 min

6. Lisää loppuvaiheessa kasvikset ja voi

7. Lisää parmesan-raaste ja oliiviöljyä

8. Maista ja testaa maku

9. Koristele tuoreella basilikalla, parmesan-raasteella sekä oliiviöljyllä