klikkaa tästä
verkkokauppaan
Toivelista
Finnish

GastroMax-reseptivideo: Pikkelöidyt vihannekset

Pikkelöinti on hyvä tapa säilöä vihanneksia ja tuoda lisää makua niihin.

Suomen Kokkimaajoukkueen ohjeilla onnistut varmasti! Katso ohjevideo ja tarkka resepti alta.

Pikkelöidyt vihannekset

350 g vihanneksia, esim. kurkkua/porkkanaa

 

1. Viipaloi/siivuta vihannekset ohuiksi siivuiksi mandoliinin avulla.

2. Valmista pikkeliemi (ks. erillinen ohje).

3. Kaada liemi kuumuutta kestävään, kannelliseen säilytysrasiaan vihannesten päälle ja siirrä jääkaappiin jäähtymään.

4. Anna tekeytyä seuraavaan päivään.

 

Vihannesten maut tiivistyvät pikkeliliemessä vielä pitkään, koska etikkaliemi tappaa bakteerit jota syntyy ikääntymisestä.

Pikkeliliemi

 

1 dl väkiviinaetikkaa

3 dl sokeria

3 dl vettä

 

 

1. Mittaa liemen ainekset kattilaan ja kiehauta.

2. Kaada vihannesten päälle.